INGREDIENTES: (rinde 4 a 5 porciones)

- 1kg Bondiola de cerdo 

- 1 litro cerveza negra 

- 2 cebollas

- 1 zanahoria 

- 1 morrón

- 3 cabezas de ajo

- 3 tomates perita 

- 2 papas

- Sal

- Pimienta

- Ají picante en aceite

- Orégano

- Laurel

PREPARACIÓN:

Comenzamos cortando la bondiola de cerdo en bifes, condimentamos con sal y pimienta y luego los pasamos por harina para que se doren bien y nos ayuden a espesar el fondo de cocción.

Calentamos un disco bien caliente con aceite y vamos sellando cada uno de los bifes de bondiola.

Pasados 15 o 20 minutos sumamos los vegetales: papas, zanahorias junto con laurel. Revolvemos bien y dejamos sellar durante 10 minutos más.

Luego sumamos las cebollas, morrones y los dientes de ajo. Condimentamos con ají picante en conserva (punchi punchi), ají molido, sal y romero. Tapamos y dejamos cocinar lentamente.

Una vez que vean “seca” la preparación colocamos el puré de tomate con un poco de orégano seco y aromáticas, junto con la cerveza negra generando una rica y sabrosa alquimia. Cocinamos por 10 o 15 minutos aproximadamente con el disco tapado a fuego medio.

Listo, a comer y disfrutar!